En 1985, passionné par son métier, mais voulant créer un développement de son activité, Ange Toussaint Costa décide de créer une entreprise de fabrication artisanale de charcuterie corse.

Aujourd'hui la SARL Costa & Fils dotée d'un capital de 6 millions de francs, a réalisé une unité de production de 1500 m2, agréée aux normes C.E.E.

Toutefois, l'état d'esprit n'a absolument pas changé, quant aux critères de fabrication et de choix des viandes de la production Costa.